Блог

Aug 22, 2023

Обзор сковороды Xtrema

Товары для дома Плита Посуда Сковорода Наши редакторы и эксперты вручную отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ваших покупок. Эмили Уэй/Вкус дома Пока я ценю поднос яйца

Домашнее оборудование Плита Посуда Сковорода

Наши редакторы и эксперты вручную отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ваших покупок.

Эмили Уэй / Вкус дома

Хотя мне нравится перекладывать яйцо прямо со сковороды на тарелку, все эти недавние разговоры о PFAS и химических веществах навсегда заставили меня задуматься, безопасна ли моя посуда с антипригарным покрытием. Для таких людей, как я, которые уже почти десять лет используют одни и те же сковороды с тефлоновым покрытием, пришло время обновиться. Но когда дело доходит до посуды, следует учитывать множество разных типов. Выбор лучшей сковороды из нержавеющей стали, чугуна и керамики напоминает бесконечную борьбу попыток и неудач. Это было до того, как я нашел сковороду Xtrema.

Xtrema производит безопасную и надежную посуду, которая не содержит вредных химических веществ, таких как PFAS. В отличие от посуды с керамическим покрытием, такой как известная в Интернете посуда Always Pan, GreenPan или Caraway, Xtrema использует только керамику при изготовлении своей посуды. Это означает, что здесь нет стального сердечника или керамического покрытия — вся сковорода, включая ручку, состоит из одного куска керамики, обожженной в печи.

У них есть огромный выбор сковородок разных типов: от глубоких сковородок для жарки курицы до воков, кастрюль и голландских духовок. Xtrema даже предлагает несколько других забавных находок, таких как чайники и противни, — все они полностью изготовлены из керамики.

Сковорода Traditions — одна из самых популярных сковород Xtrema. И прямо сейчас он продается со скидкой 15%. В дополнение к полностью керамической конструкции уникальные расширяющиеся края позволяют с легкостью перемещать еду со сковороды на тарелку. Мое внимание сразу привлекли широкое основание, материалы, пригодные для мытья в посудомоечной машине и микроволновой печи, а также глянцевая поверхность, не царапающаяся. Я должен был иметь один!

Купить сейчас

Эмили Уэй / Вкус дома

Как указано в руководстве по сковородам Taste of Home, выбор керамической посуды имеет ряд преимуществ, таких как отсутствие химических покрытий и поверхность без прилипания. Он также легкий. Чем посуда с керамическим покрытием отличается от полностью керамических сковород, например Xtrema? Будучи всего лишь скромным домашним поваром, я поговорил с исполнительным кулинарным директором Taste of Home Сарой Фармер, чтобы узнать ее мнение.

«Я (пока!) не пользовалась Xtrema или какой-либо другой маркой посуды из 100% чистой керамики, но знаю, что это совершенно другое животное, чем очень популярная посуда с керамическим покрытием», — говорит Сара. «Основное различие между ними заключается в том, что чистая керамическая посуда не содержит металла. Он сделан исключительно из глины и других элементов земли. Этот тип посуды, представляющий собой цельный кусок материала, формуется, обжигается в печи и покрывается глазурью, которая придает ей гладкую, непористую и в некоторой степени естественную антипригарную поверхность».

Она отмечает, что, в отличие от полностью керамических сковород Xtrema, антипригарные свойства посуды с керамическим покрытием не ухудшаются со временем. Вместо этого посуда с керамическим покрытием «состоит из металлической основы (обычно из алюминия) со слоем антипригарного керамического покрытия. Поначалу он великолепно антипригарный, и яйца из него свободно вылетают. Но со временем покрытие уменьшается, со временем оголяется металлическая основа и еда начинает прилипать.

Полностью керамическая посуда устойчива к царапинам и при правильном использовании может прослужить долгие годы. Поскольку она сохраняет тепло дольше, чем посуда с керамическим покрытием, я бы использовал ее для супов и любого количества блюд на плите, где я хочу поддерживать температуру. Мне также нравится универсальность полностью керамической посуды.

Что для меня важно в посуде, так это не только ее эксплуатационные характеристики, но и долговечность. Я бы предпочел иметь меньше качественных предметов, которые делают то, что мне нужно, и выдерживают приготовление пищи, чем множество предметов, которые могут хорошо работать только в определенных кулинарных целях и имеют ограниченный срок службы. Глядя на различия между двумя основными типами керамической посуды — чистой керамикой и с керамическим покрытием — в долгосрочной перспективе я выбираю первый».

У меня было немного свежей свиной грудинки с местного азиатского рынка — идеальный способ обкатать новую сковороду. Сначала я нагрела сковороду до средне-сильного огня. Сковорода нагревается достаточно быстро, хотя и не так быстро, как мои сковороды с антипригарным покрытием. Я использовал рецепт рамена сёю от Taste of Home, чтобы приготовить соус для кусочков свиной грудинки, а затем приступил к укладке нескольких ломтиков толщиной в четверть дюйма на предварительно разогретую сковороду Xtrema.